Cuisine
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5 recettes faciles, light et gourmandes avec des légumes d’automne
Vive les circuits courts et les légumes de saison qui n’ont pas fait 10000 kilomètres avant d’arriver dans nos assiettes! Mais on a peut-être complètement oublié comment déguster les courges, panais et autres potimarrons dans cet entre-temps. Voici 5 recettes du potage au dessert qui vont vous réconcilier avec nos légumes et bluffer votre famille et vos invités. Hyper bonnes pour la santé avec un indice glycémique bas, elles n’ont quasi pas de sel (remplacé par des épices et le goût naturel des aliments). Vous pourrez toutefois en rajouter si vous adorez cela. 1) Le basique Le potage au panais Après une promenade en forêt ou une journée de boulot…
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Pourquoi les Vietnamiens ont tout compris?
Depuis presque 3 ans, nous achetons notre viande en circuit court.Bœuf, porc, poulet,… Tout vient de notre village. Nous connaissons donc les agriculteurs et leurs méthodes. On sait si les animaux sont bien traités, la nourriture qu’ils reçoivent, les champs dans lesquels ils sont mis en pâturage…Du coup, fini les poulets tout rikikis élevés en batterie des grandes surfaces et vivement le succulent poulet de 3 kilos. Il va sans dire que nos 3 bouches, même affamées, ne peuvent pas finir le poulet-salade du dimanche midi… Hors de question de gaspiller, mais le vol-au-vent (ou bouchée à la reine selon le pays) trop riche, bien que délicieux, n’est plus ma…
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Que faire avec vos pommes?
Dans le jardin ou chez le maraîcher, la pomme est vraiment le fruit de saison. Exit la mangue ou le kiwi qui ont fait des milliers de kilomètres avant d’atterrir dans nos assiettes… Voici quelques idées qui prouve que les pommes sont plus sexy qu’elles n’en ont l’air… 1) Le cuir de pommes Le cuir de pommes est une petite friandise hyper appréciée par les enfants. Sa réalisation est très simple, mais demande un peu de temps. Pour un plaque de cuir de 50 cm sur 30 cm : je prends 8 pommes lavées, épluchées et coupées en morceaux. Après avoir versé mes morceaux dans une casserole avec un verre…
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chips d’orties
Voici un recette de chips d’ortie facile et rapide. 5 minutes pour épater vos amis lors vos apéros. Ingrédients: Un saladier d‘orties ( des jeunes pousses) huile d’olive sel poivre curcuma cumin Préparation: laver les orties les essorer comme une salade dans un saladier, mélanger l’huile d’olive et les épices selon son goût on ajoute les ortie à la préparation mélanger pour que toutes les orties sont recouverte avec le mélange épice-huile disposer les orties sur une plaque de cuisson perforée 15-20 minutes à 130 degrés c’est prêt Astuce: on peut mixer orties et feuilles de choux kalé pour varier les plaisir comme si dessous…
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Régaler ses enfants avec la cuisine de plantes sauvages
Aujourd’hui, je voulais partager avec vous mon (e-)rencontre avec Anne Gouverneur, une des spécialistes belges en matière de cuisine de plantes sauvages. Chaque jour, cette passionnée de gastronomie et de nature nous régale d’idées culinaires géniales sur sa page Facebook. Car à l’heure de la rentrée, si on changeait nos habitudes ? C’est peut-être le moment de réapprendre des gestes ancestraux. La nature regorge de « mauvaises herbes » délaissées qui pourtant sont savoureuses et ultra riches en vitamines et oligo-éléments. Plutôt que de faire la file dans les magasins à tout bout de champs et risquer d’attraper cette crasse, utilisons notre petite sortie quotidienne pour récolter notre dîner gastronomique du soir…
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6 avantages de faire ses courses sans voiture
Aujourd’hui, petite infographie de ma composition pour vous montrer les bienfaits de faire ses courses sans utiliser de voiture. Soyez indulgents, c’est une première!! J’ai commencé il y a presque 4 ans à faire mes courses à pieds. Au-début, je pensais que cela allait me prendre plus de temps. Mais au final, c’est juste une organisation différente. On réfléchit à notre menu du jour et pour le lendemain midi. Et on va le chercher quotidiennement. Je n’achète plus de bouteilles en plastique et j’achète ma viande en circuit court chez le fermier du coin. On cultive aussi pas mal de légumes pour notre consommation. On cuisine nos restes avec plus…
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Le secret chic pour faire du bien à son corps: les eaux détox
Après une arrivée timide en Europe il y a quelques années, on ne parle plus aujourd’hui que des eaux détox à l’arrivée de l’été.Avec une présentation éco-chic saine et tendance, il est vrai que ces carafes ont de quoi séduire sur votre table. Mais qu’est-ce que c’est une eau détox? Il s’agit d’une eau aromatisée avec des herbes, des fruits, des épices voire des légumes.Seule votre imagination vous limitera. Il ne faut pas confondre avec les smoothies, qui sont un mélange de fruits ou de légumes mixés plus riches en sucre et calories. Est-ce que c’est difficile à faire ? Non, c’est hyper easy. On coupe bien les fruits et…
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La pâte à tartiner « 0% de culpabilité »
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Quand on veut commencer à cultiver soi-même des plantes comestibles, le plus facile est de commencer par créer son jardin aromatique.Il ne faut pas spécialement la main verte pour entretenir de la menthe. C’est une plante ultra-résistante, qui ne fanera pas au premier oubli d’arrosage. Mais par contre, elle vous remerciera par un parfum délicieux, des taboulés divins et des mojitos à volonté….Si vous disposez d’un balcon ou d’un jardin, voici un petit tuto pour construire son jardin aromatique avec de la récup’ de palettes. Voici quelques plantes aromatiques qui sont très facile à faire pousser, même pour un débutant : La menthe : Déjà citée plus haut, la menthe…
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Le citron: votre nouveau meilleur ami
Entier, en tranches, pressé ou sous forme d’huile essentielle, on a rarement vu un fruit aussi polyvalent. Le citron est notre allié au quotidien en matière de beauté, santé , cuisine et entretien de la maison. En effet, il a de multiples propriétés grâce à sa composition unique. 1) Puissant anti-oxydant: Avec une teneur de 51mg/100 gr de fruit, le citron est très riche en Vitamine C (bien plus que la baie de Goji). La vitamine c (ou acide ascorbique) va neutraliser les radicaux libres présents dans l’organisme. Ceux-ci sont produits par le stress, la pollution, le soleil et la cigarette entre autres. Ils s’attaquent à notre ADN et provoquent…
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La pâte à tartiner « 0% de culpabilité »
Depuis qu’on a vu cette vidéo du Nutella qui se transforme en graisse pure au soleil, on sait tous à quel point c’est ignoble pour la santé. Sans parler de ces images d’orang-outangs pris au piège des flammes pour permettre les nouvelles plantations de palmiers à huile… Chaque fois que je mangeais une tartine de choco, j’avais l’impression de mettre moi-même le feu à la forêt… Mais, il faut l’avouer, c’est quand même délicieux une tartine de chocolat… Du coup, tiraillée par la culpabilité (et vous savez comme je déteste culpabiliser!), j’ai décidé de trouver une recette pas trop mauvaise pour la santé, sans huile de palme et…
